和面加酵母让面团蓬松的原因

在和面时加入酵母，能够让面团变得松软，原因是什么呢？这是支付宝蚂蚁庄园12月26日的每日问题。参与答题可以获得180克饲料，这对于喂养小鸡非常重要。接下来为大家提供了今日的答案，和面时加入酵母使面团膨松，主要是因为酵母在面团中发酵，释放出二氧化碳气体。

【蚂蚁庄园答案汇总】

支付宝蚂蚁庄园12月26日每日答题

问题：和面时加入酵母，为什么面团会变得蓬松？

A、产生二氧化碳气体

B、遇水后会逐渐膨胀

正确答案：产生二氧化碳气体

解析：在发酵过程中，酵母菌会分解面团中的淀粉和糖，释放出二氧化碳和酒精。这一过程被称为酵母发酵。生成的二氧化碳气泡被困在面团内，从而使面团膨胀。

面团中的面筋网络结构具备一定的弹性，能够将这些二氧化碳气体困住，从而防止气体逸出，确保面团保持膨胀状态。

以上就是和面时加入酵母为何能使面团变蓬松的原因。更多精彩内容，请继续关注游狐，编辑将不断为您带来更新！